8 décembre 2011
Barquettes à l'alsacienne
Pour 20 mini muffins
2 œufs, 100 gr de farine, ½ sachet de levure chimique, 40 gr de beurre, 8 cl de vin blanc,
70 gr d’oignons émincés, 2 cuillères à café de crème épaisse, 60 gr de gruyère râpé, 130 gr de lardons, sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°
Faire revenir les oignons émincés dans 1 cuillère d’huile et une noisette de beurre.
Saler et poivrer, ajouter les lardons et faire légèrement rissoler, puis retirer du feu. Ajouter la crème.
Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter la farine, la levure, le vin et l’huile.
Incorporer le gruyère et le mélange oignons, lardons et crème.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner 20 min à 180°
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